UNA MATTINATA A CASE PAOLIN, ECCELLENZA TRA ASOLO E IL MONTELLO

Una cantina, tanti grandi vini. Sono quelli che FISAR Padova ti invita a scoprire sabato 26 settembre a Case Paolin, la storica realtà vitivinicola di Volpago del Montello, più volte premiata dalle guide più importanti.

Ad accoglierci saranno i fratelli Pozzobon, che ci guideranno alla scoperta dei vigneti che circondano la scenografica sede: un’antica azienda agricola che, dopo un’attenta e competente ristrutturazione, oggi appare quasi come un piccolo borgo di pianura.

Sono vigne che affondano le radici nel caratteristico terreno ciottoloso dell’antico alveo del fiume Piave, e che si affiancano agli altri vigneti che l’azienda possiede sulle colline montelliane e asolane. Un territorio tutto da conoscere, prima ancora che da ritrovare nel calice.

La visita proseguirà poi nella cantina storica e nella barricaia, per entrare nel cuore della produzione di Case Paolin.

E infine arriverà naturalmente il momento più atteso: la degustazione.

Nella modernissima sala degustazione, completamente vetrata e affacciata sui vigneti, avremo infatti l’occasione di assaggiare ben sei etichette.

Si partirà da due interpretazioni dell’Asolo Prosecco DOCG, che qui naturalmente non possono mancare: il Pietra Fine Brut e il Col Fondo 2025, quest’ultimo premiato dalla guida Slow Wine.

Dalle bollicine passeremo poi ai vini fermi, con due etichette pluripremiate e ormai diventate dei veri classici della produzione di qualità della nostra regione: il Costa degli Angeli Manzoni Bianco e il Rosso del Milio Merlot-Carmenere.

Per finire, spazio al San Carlo – Montello Asolo Rosso DOC, bordolese ottenuto dalle uve delle vicine colline, di cui avremo l’opportunità di mettere a confronto due versioni: l’ultima annata e una storica. Un piccolo viaggio nel tempo per scoprire come il vino cambia, evolve e racconta il territorio anche a distanza di anni.

Il tutto sarà accompagnato da salumi e formaggi di produzione locale, per completare la degustazione nel modo più piacevole.

Termine della visita previsto verso le 12.30.

Una mattinata tra vigneti, cantina e grandi vini, pensata per conoscere da vicino una delle realtà più interessanti del territorio e, soprattutto, per vivere Case Paolin direttamente là dove i suoi vini nascono.

Un’occasione da non perdere per gli appassionati: i posti sono limitati, quindi meglio assicurarsi per tempo la propria partecipazione. 🍾🍷