VIAGGIO NEL TEMPO: LA GRANDE VERTICALE DI MALBECH “GLI ACERI” (1999 • 2000 • 2004)

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🍷 VIAGGIO NEL TEMPO: LA GRANDE VERTICALE DI MALBECH “GLI ACERI” (1999 • 2000 • 2004)

FISAR Padova, nella sede di Rovigo, mercoledì 14 ottobre (20.30), vi invita a una degustazione davvero d'eccezione: un’occasione rara per incontrare un vino che ha fatto la storia del Malbech italiano e scoprirne la straordinaria capacità di attraversare il tempo.

Una verticale di tre annate storiche — 1999, 2000 e 2004 — per compiere un viaggio lungo oltre vent’anni, osservando come lo stesso vino sappia evolvere, trasformarsi e raccontarsi attraverso sfumature sempre nuove. Tre millesimi, tre espressioni del tempo, un unico grande protagonista: Malbech “Gli Aceri” di Casa Paladin.

Nato dalla visione di Valentino Paladin, fondatore della cantina, il Malbech “Gli Aceri” rappresenta uno dei primi e più prestigiosi esempi di Malbech vinificato in purezza in Italia. Un vino storico e pluripremiato, profondamente legato ai terreni argilloso-calcarei al confine tra Veneto e Friuli, capace di dimostrare, anche a distanza di decenni, straordinarie doti di eleganza, integrità e longevità.

Un’accurata selezione delle uve più mature, una macerazione di 15–20 giorni e il paziente affinamento — 12 mesi in barrique, 6 mesi in botti di rovere e almeno altri 6 mesi in bottiglia — contribuiscono a definirne il carattere: struttura ed eleganza, tannini vellutati e un articolato corredo aromatico, nel quale il frutto incontra nel tempo sfumature di spezie, tabacco e affascinanti note terziarie.

LA DEGUSTAZIONE: TRE ANNATE A CONFRONTO

La serata rappresenta una rara occasione per esplorare l’evoluzione e il potenziale di invecchiamento del Malbech “Gli Aceri”, attraverso il confronto di tre millesimi storici, oggi separati da oltre vent’anni di affinamento in bottiglia.

🍷 1999 • La profondità del tempo
Un’annata capace di testimoniare le straordinarie doti evolutive di questo vino. Un calice ancora sorprendentemente vivo, nel quale il lungo affinamento può aver trasformato il frutto originario in un affascinante intreccio di sensazioni balsamiche, vegetali e terziarie, sostenute da una freschezza ancora presente.

🍷 2000 • Il millesimo del nuovo secolo
Un’annata particolarmente suggestiva anche per il suo valore simbolico. Dopo oltre venticinque anni dalla vendemmia, sarà il calice stesso a raccontarci come frutto, spezie, tannino e struttura abbiano saputo fondersi ed evolvere nel tempo.

🍷 2004 • Complessità e carattere
Un millesimo particolare, che oggi si presenta come un’interessante prova della capacità evolutiva de “Gli Aceri”. Un vino che può richiedere tempo e ossigenazione per concedersi pienamente e rivelare la propria complessità, tra sfumature evolute, frutta secca e suggestioni più profonde.

Tre vendemmie, tre momenti della storia di “Gli Aceri”, tre diverse interpretazioni del tempo. Sarà il calice, infine, a raccontarci quale delle tre avrà saputo attraversarlo meglio.

A guidarci in questo viaggio sensoriale e a svelare i segreti di cantina ci sarà uno dei Roberto Paladin, testimone diretto della storia aziendale e della passione che da generazioni guida la produzione di questi grandi vini.

L’ABBINAMENTO GASTRONOMICO

Ad accompagnare la verticale sarà la cucina dell’Agriturismo Caprissio di Porto Tolle, realtà profondamente legata al territorio del Delta del Po, dove tradizione, stagionalità e materie prime provenienti direttamente dall’azienda agricola sono alla base della proposta gastronomica.

Per questa speciale occasione, Caprissio proporrà un percorso gastronomico pensato per accompagnare le tre annate in degustazione, con piatti capaci di dialogare con l’evoluzione, la struttura e la complessità del Malbech “Gli Aceri”, lasciando al vino il ruolo di grande protagonista della serata.

Che siate appassionati di annate storiche o semplicemente curiosi di scoprire cosa accade a un grande Malbech in purezza dopo oltre vent’anni di affinamento, questa è una di quelle serate che meritano di essere vissute.

Vi aspettiamo!

EVENTO APERTO AL PUBBLICO

Data: mercoledì 14 ottobre 2026 - ore 20.30
Costo per Associato FISAR € 45
Costo per non soci € 50
Sede FISAR - Rovigo - via Mazzini,25  (maps: https://maps.app.goo.gl/bfECrCxCdZH4FcL97)

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FISAR Padova

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