Corsi Sommelier 3° LIVELLO PADOVA
Mercoledì 18 Febbraio
Frequenza serale
Dalle 20:30
Il corso si articola in 12 lezioni dedicate interamente alle relazioni e alle armonie che si creano tra cibo e vino
Si affronteranno le tematiche relative all'alimentazione nel suo complesso e la metologia dell'abbinamento cibo vino, a conclusione di questo meraviglioso viaggio, accumulando un proprio patrimonio di competenze mediante prove pratiche di assaggio. La frequenza delle lezioni è sempre monosettimanale, suddivise da una parte teorica e da una parte pratica.
Parte Teorica
- Alimentazione
- Metodologia dell’abbinamento-successione dei vini e dei cibi
- Gli antipasti
- I primi piatti, le salse, i condimenti
- Il pesce
- Le carni
- Le verdure, i funghi, i tartufi
- I formaggi
- I salumi
- I dolci
- Cucina del territorio (lezione riepilogativa)
- Il Sommelier e la tavola
Parte Pratica
Degustazione di tre vini e tre assaggi per abbinamento cibo vino
- esame finale prima prova: test scritto
l’accesso alla seconda prova si ottiene solo con il superamento della prova scritta - esame finale seconda prova: pratica di servizio e orale
Il conseguimento dell'Attestato Ufficiale di Sommelier FISAR richiede il superamento con la sufficienza di tutte le prove d'esame.
In caso di mancato superamento, si potrà ripetere l'eseme secondo le disposizioni detatte da FISAR Nazionale, nel fratempo verrà consegnato un Attesato di Partecipazione Ufficiale FISAR.
Corso Sommelier 3° Livello
Padova
Il cerchio si chiude. Dopo aver esplorato la vigna e la cantina, dopo aver solcato i confini del mondo vitivinicolo, entriamo finalmente nel cuore pulsante della nostra passione: l’abbinamento. Il Terzo Livello non è solo un corso, è la conquista di una nuova sensibilità. Imparerete a leggere i sapori, a decifrare le consistenze e a trovare nel vino il compagno ideale per ogni storia culinaria, dai formaggi ai dolci, dalla carne alla cucina del territorio. È il percorso più bello perché è quello che vi rende davvero padroni della tavola, pronti a indossare con orgoglio la spilla di Sommelier FISAR. Un traguardo fatto di profumi, sapori e, soprattutto, tanta bellezza.
Assaggi di gusto in piena sicurezza
I nostri assaggi sono sempre responsabili, per un’esperienza indimenticabile e senza pensieri.
All’inizio del corso, ti verrà consegnato il kit del sommelier Fisar Padova, così composto:
- Volume Il Sommelier: abbinamento cibo – vino
- Quaderno delle degustazioni
- Quaderno degli abbinamenti
- Penna 4 colori
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