LIMPIDO O VELATO? UNA MATTINA CON IL "COLFONDO" CONEGLIANO VALDOBBIADENE DOCG

LIMPIDO O VELATO? UNA MATTINA CON IL "COLFONDO" CONEGLIANO VALDOBBIADENE DOCG

Carissimi soci,

Siete pronti a sfidare le vostre certezze sulle bollicine italiane più famose al mondo? Vi invitiamo a un appuntamento imperdibile: un ritorno alle origini per riscoprire l'anima vera del Conegliano Valdobbiadene.

Andremo oltre la spuma limpida a cui siamo abituati per immergerci nella storia: il Prosecco ColFondo, la versione tradizionale rifermentata in bottiglia sui propri lieviti.

Grazie a un gruppo di produttori “illuminati”, infatti, questa strepitosa versione conosciuta solo dagli appassionati e da chi in zona la beve da sempre, oggi è stata rilanciata e torna con orgoglio a impreziosire le tavole dei veri buongustai. Si tratta di un vino che riserva sorprese, profondo e delicato al tempo stesso, dai profumi intriganti e capace di reggere al tempo e di affrontare una vasta gamma di abbinamenti.

Perché partecipare a questa esperienza?

Non sarà un semplice "seminario", ma un'immersione sensoriale nel cuore della viticoltura eroica. Saremo ospiti della Cantina Miotto a Colbertaldo, le cui vigne sono incastonate in quelle colline ripide e mozzafiato che sono patrimonio UNESCO.

• L'Accoglienza: Andrea Miotto ci aprirà le porte della sua cantina, dove la tradizione familiare incontra una visione moderna e sostenibile.

• La Guida d'Eccezione: Avremo il privilegio di essere accompagnati da Patrizia Loiola, coordinatrice della guida SlowWine per il Veneto Orientale e relatrice FISAR. Con lei, esploreremo la storia e l'attualità di questo vino vibrante.

• La Degustazione Unica: Un percorso raro. Assaggeremo le basi spumante direttamente in cantina, per poi passare a una verticale di diverse annate e interpretazioni di ColFondo, scoprendone la straordinaria capacità evolutiva.

• Il Convivio: Concluderemo la mattinata celebrando il territorio con un ricco tagliere di salumi, formaggi artigianali e torte salate, l'abbinamento perfetto per la versatilità di questi vini.

I posti sono limitati a soli 20 partecipanti per garantire la massima qualità dell'esperienza e l'interazione diretta.

Prenota ora il tuo posto nella storia del Prosecco.

FISAR Padova

📅 Quando? Sabato 14 marzo
📍 Dove? Cantina Miotto - Via Scandolera 34 - Colbertaldo di Vidor (TV)   link maps
🕙 Ora? Ritrovo alle 10.00 direttamente in cantina (oppure alle 9.00 alla sede FISAR Padova per chi parte da lì).
👥 Numero: Max 20 persone (Esclusivo!)
💶 Costo: 25€  per Socio FISAR Padova
⚠  Iniziativa riservata ai soci: visto il numero limitato di posti, eventuali accompagnatori sono ammessi se rimarranno posti liberi dopo la data del 5 marzo.

Nota: Al pomeriggio, al raggiungimento di un numero minimo di adesioni, possibilità di estendere l'esperienza con una visita a una seconda cantina della zona.