DETTAGLI EVENTO

Proseguiamo con la scoperta delle cucine regionali italiane, abbinandole sempre a eccellenti vini. Questa volta andiamo in Emilia, e più precisamente a Modena. La possibilità ce la offre un bellissimo e ristorante che si affaccia sul Prato della Valle, condotto da titolari modenesi DOC, i quali hanno scommesso nella rielaborazione delle vecchie ricette della nonna, scovate in soffitta. Quel che ne esce è un viaggio che spazia tra la scelta di ottime materie prime, creatività dello chef e abbinamenti con il meglio della produzione vitivinicola dell’intera Regione. Una pausa dalla fretta di tutti i giorni, per riscoprire tradizioni e genuinità.

A parlare dei vini, dei loro abbinamenti e a mescere gli ottimi calici, i sommelier di FISAR Padova, in collaborazione con i titolari e lo chef.

Venerdì 29 marzo, alle ore 20.30 – Ristorante Passando per Modena – Prato della Valle – PD

Spettacolare menu composto da:
– Tagliere di salumi delle eccellenze (Crudo di Parma,
mortadella al tartufo, coppa modenese,Parmigiano DOP 36mesi,aceto balsamico igp, pesto modenese) accompaganto da tigelle e gnocco fritto in versione classica e gourmet, in abbinamento a Lambrusco Vecchia Modena – Cleto Chiarli Sorbara DOC.
– Gramigna al ragù bianco di salsiccia “matta” con mele
caramellate alla Vecchia Romagna, melagrana e croccante di limone e zenzero abbinato al Lambrusco Allegria – Don Giovanni Balsamico
Grasparossa di Castelvetro DOC.
– Gnocchi di patate in salsa al culatello con scaglie di
mandorle tostate, accompagnati da Lambrusco 1928 -Cavicchioli Grasparossa, Salamino e Sorbara.
– Bensoncini modenesi caserecci alla ciliegia
con passito Albana di Romagna – Poderi Morini

Costo a persona: € 35,00