Dall’alambicco al vigneto: il nostro viaggio in Friuli!

"Dalla purezza dell'alambicco all'anima della vigna: il viaggio di FISAR Padova alla scoperta delle eccellenze del Friuli."

Sabato 9 Maggio 2026la nostra delegazione FISAR Padova è partita di buon mattino (ore 7:30 precise!) con direzione Friuli, per un viaggio studio dedicato alla scoperta di due eccellenze del territorio: le storiche Distillerie Nonino e l'innovativa azienda vitivinicola I Magredi.

Ecco il racconto della nostra splendida giornata.

Prima tappa: L’Arte della Distillazione dal 1897 in casa Nonino

Arrivati verso le 10:00 a Percoto, ci siamo immersi nel polmone verde che circonda la distilleria, accolti dalla sesta generazione di questa storica famiglia. Qui abbiamo toccato con mano cosa significhi la "purezza" e il rispetto maniacale per la materia prima:

• 66 alambicchi discontinui a vapore: un impianto artigianale unico al mondo, dove ogni singola "cotta" viene seguita a vista per eliminare teste e code, sacrificando la quantità a favore di una qualità assoluta (da 500 kg di vinaccia si ottengono appena 20-25 litri di grappa purissima!).

• Una scelta radicale di trasparenza: abbiamo approfondito la filosofia del "zero caramello". Nelle grappe Nonino il colore ambrato delle Riserve è frutto unicamente del tempo e del legno delle barrique francesi, regalando un distillato che accarezza il palato senza mai "grattare" in gola.

Ripercorrere le date storiche, dal lancio della prima Grappa Monovitigno® (Picolit) nel 1973 all’Acquavite d’Uva ÙE® nel 1984, ci ha ricordato come la visione di questi artigiani abbia elevato la grappa a icona di lusso internazionale.

Seconda tappa: Tra i sassi e le anfore de "I Magredi"

Il nostro viaggio è proseguito verso i Magredi, dove ad attenderci c'era un ricco e sfizioso pranzo a buffet, perfetto per ricaricare le energie e iniziare a degustare i vini della tenuta.

Il cuore pulsante della visita è stata la formazione direttamente nei filari, guidata magistralmente dall’enologo e relatore Massimiliano Loca. Camminando sul tipico terreno sassoso di questa zona, Massimiliano ci ha trasmesso la filosofia agronomica della cantina: la qualità e l'anima del vino nascono innanzitutto dalla cura millimetrica della vite in vigna.

Ci siamo poi spostati nei locali di vinificazione, dove abbiamo scoperto una bellissima fusione tra tradizione e avanguardia. Accanto ai classici serbatoi in acciaio, siamo rimasti affascinati dalla sperimentazione di tecniche di affinamento alternative come le botti in ceramica e le anfore. Metodi ancestrali che guardano al futuro, capaci di donare ai vini un timbro unico e distintivo.

Alle 19:00 il nostro bus ha fatto ritorno ad Albignasego presso la sede di FISAR Padova. Portiamo a casa un bagaglio colmo di nuovi approfondimenti tecnici, profumi indimenticabili e, soprattutto, la bellezza del fare cultura del vino (e dei distillati) insieme.

Un grande ringraziamento alle famiglie Nonino e al team de I Magredi per l'accoglienza calorosa, a Massimiliano Loca per la bellissima lezione in vigna e a tutti i soci che hanno reso speciale questa giornata!

Al prossimo viaggio... diVino!

Un ringraziamento al Sommelier Stefano Scanferla per la recensione

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