UNA GIORNATA INTENSA ALLA SCOPERTA DEL COLLIO

La magia di un territorio e la storia di chi lo ha reso tale...

𝐔𝐍𝐀 𝐆𝐈𝐎𝐑𝐍𝐀𝐓𝐀 𝐈𝐍𝐓𝐄𝐍𝐒𝐀 𝐀𝐋𝐋𝐀 𝐒𝐂𝐎𝐏𝐄𝐑𝐓𝐀 𝐃𝐄𝐋 𝐂𝐎𝐋𝐋𝐈𝐎 

Sabato 25 ottobre è stata una giornata sorprendente per i soci di FISAR Padova, andati alla scoperta dei tesori della DOC Collio.
La prima tappa ci ha portati alla 𝐂𝐚𝐧𝐭𝐢𝐧𝐚 𝐁𝐨𝐥𝐳𝐢𝐜𝐜𝐨 𝐝𝐢 𝐂𝐨𝐫𝐦𝐨𝐧𝐬, una piccola realtà familiare che produce vini autoctoni e internazionali nel pieno rispetto delle tradizioni e di un legame profondo con il territorio. L’atmosfera richiama tempi passati e Michele, vignaiolo esperto e appassionato, ci ha guidati nella visita ai propri vigneti, illustrando le caratteristiche dei terreni e le differenze tra quelli di origine eocenica, costituiti da marne e arenarie, e quelli di origine alluvionale, formati da ciottoli e ghiaia.
Per la degustazione ci siamo spostati nella 𝐭𝐢𝐩𝐢𝐜𝐚 “𝐟𝐫𝐚𝐬𝐜𝐚”, dove abbiamo assaggiato affettati e formaggi davvero squisiti, accompagnati da vini di grande personalità:
- 𝐂𝐨𝐥𝐥𝐢𝐨 𝐃𝐎𝐂 𝐑𝐢𝐛𝐨𝐥𝐥𝐚 𝐆𝐢𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐚𝐧𝐧𝐚𝐭𝐚 𝟐𝟎𝟐𝟒
- “𝐈𝐧𝐞𝐝𝐢𝐭𝐨” 𝐅𝐫𝐢𝐮𝐥𝐢 𝐃𝐎𝐂 𝐏𝐢𝐧𝐨𝐭 𝐆𝐫𝐢𝐠𝐢𝐨 𝐚𝐧𝐧𝐚𝐭𝐚 𝟐𝟎𝟐𝟑
- 𝐂𝐨𝐥𝐥𝐢𝐨 𝐃𝐎𝐂 𝐅𝐫𝐢𝐮𝐥𝐚𝐧𝐨 𝐚𝐧𝐧𝐚𝐭𝐚 𝟐𝟎𝟐𝟐
- “𝐌𝐮𝐥𝐢𝐧 𝐆𝐧𝐨𝐟” 𝐅𝐫𝐢𝐮𝐥𝐢 𝐃𝐎𝐂 𝐌𝐚𝐥𝐯𝐚𝐬𝐢𝐚 𝐚𝐧𝐧𝐚𝐭𝐚 𝟐𝟎𝟐𝟐
- “𝐕𝐢𝐠𝐧𝐞 𝐝𝐚 𝐌𝐨𝐧𝐭” 𝐂𝐨𝐥𝐥𝐢𝐨 𝐃𝐎𝐂 (𝟔𝟎% 𝐅𝐫𝐢𝐮𝐥𝐚𝐧𝐨 𝟒𝟎% 𝐑𝐢𝐛𝐨𝐥𝐥𝐚 𝐆𝐢𝐚𝐥𝐥𝐚) 𝐚𝐧𝐧𝐚𝐭𝐚 𝟐𝟎𝟐𝟏

Ma il tempo è volato e il successivo appuntamento ci attendeva: a “𝐋’𝐚𝐧𝐭𝐢𝐜𝐚 𝐑𝐢𝐜𝐞𝐭𝐭𝐚” 𝐩𝐞𝐫 𝐝𝐞𝐥𝐢𝐳𝐢𝐚𝐫𝐜𝐢 𝐜𝐨𝐧 𝐥𝐚 𝐆𝐮𝐛𝐚𝐧𝐚, il famoso dolce friulano, ancora oggi prodotto in modo artigianale seguendo un antica ricetta che si tramanda dagli anni Trenta e che prevede una scelta di ingredienti di altissima qualità. Una squisitezza accompagnata dal “𝐒𝐚𝐧𝐙𝐮𝐚𝐧”, un infuso di noci che ci ha davvero estasiati.

La seconda azienda visitata è stata 𝐕𝐢𝐥𝐥𝐚 𝐑𝐮𝐬𝐬𝐢𝐳 𝐚 𝐂𝐚𝐩𝐫𝐢𝐯𝐚 𝐝𝐞𝐥 𝐅𝐫𝐢𝐮𝐥𝐢, una tenuta che già nel 𝟏𝟖𝟕𝟕 𝐞𝐫𝐚 𝐮𝐧’𝐚𝐳𝐢𝐞𝐧𝐝𝐚 𝐯𝐢𝐭𝐢𝐯𝐢𝐧𝐢𝐜𝐨𝐥𝐚 𝐚𝐥𝐥’𝐚𝐯𝐚𝐧𝐠𝐮𝐚𝐫𝐝𝐢𝐚 e sviluppava tecniche e metodologie innovative. Oggi è proprietà di una Fondazione senza scopo di lucro che ha l’obiettivo di produrre vino di altissima qualità, non dimenticando l’attività caritatevole e l’opera di accoglienza destinata ancora oggi ai bambini svantaggiati.
La visita alla cantina storica è stata emozionante, così come la degustazione di alcune eccellenze che si sono dimostrate di estrema eleganza e armonia:
- 𝐂𝐨𝐥𝐥𝐢𝐨 𝐃𝐎𝐂 𝐅𝐫𝐢𝐮𝐥𝐚𝐧𝐨 𝟐𝟎𝟐𝟒
- 𝐂𝐨𝐥𝐥𝐢𝐨 𝐃𝐎𝐂 𝐏𝐢𝐧𝐨𝐭 𝐆𝐫𝐢𝐠𝐢𝐨 𝟐𝟎𝟐𝟑
- “𝐒𝐚𝐮𝐯𝐢𝐠𝐧𝐨𝐧 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐭𝐨𝐮𝐫” 𝐂𝐨𝐥𝐥𝐢𝐨 𝐃𝐎𝐂 𝐒𝐚𝐮𝐯𝐢𝐠𝐧𝐨𝐧 𝟐𝟎𝟐𝟒
- “𝐓𝐡𝐞𝐨𝐝𝐨𝐫𝐨” 𝐌𝐞𝐭𝐨𝐝𝐨 𝐂𝐥𝐚𝐬𝐬𝐢𝐜𝐨 𝐁𝐫𝐮𝐭 𝐍𝐚𝐭𝐮𝐫𝐞
- “𝐆𝐫𝐚𝐟𝐢𝐧 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐭𝐨𝐮𝐫” 𝐂𝐨𝐥𝐥𝐢𝐨 𝐃𝐎𝐂 𝐂𝐡𝐚𝐫𝐝𝐨𝐧𝐧𝐚𝐲 𝐑𝐢𝐬𝐞𝐫𝐯𝐚 𝟐𝟎𝟐𝟏
- “𝐆𝐫𝐚𝐟 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐭𝐨𝐮𝐫” 𝐂𝐨𝐥𝐥𝐢𝐨 𝐃𝐎𝐂 𝐌𝐞𝐫𝐥𝐨𝐭 𝐑𝐢𝐬𝐞𝐫𝐯𝐚 𝟐𝟎𝟐𝟎

Un sincero ringraziamento da Fisar Padova per la calorosa accoglienza e la disponibilità dimostrata, che hanno reso questa giornata indimenticabile.
FISAR Padova

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vi lasciamo ad alcune foto deella giornata:
https://www.facebook.com/FisarPD/allascopertadelcollio